Un estudio reciente sugiere que beber un vaso pequeño de vino al día podría beneficiar al corazón, especialmente en personas que siguen una dieta mediterránea basada en plantas. Sin embargo, los expertos discrepan sobre la seguridad de esta práctica debido a los riesgos asociados con el consumo de alcohol.
El estudio: la dieta mediterránea y el consumo moderado de vino
Resultados prometedores en personas mayores de 60 años
Según un estudio realizado en España, el consumo de medio a un vaso de vino al día redujo en un 50% el riesgo de episodios cardiovasculares, como infartos de miocardio o ictus, en personas mayores de 60 años con riesgo de cardiopatía. Este efecto beneficioso se observó solo cuando el consumo no excedía un vaso diario.
El Dr. Ramón Estruch, investigador principal y experto en nutrición y envejecimiento de la Universidad de Barcelona, destacó la importancia del consumo moderado de vino dentro de la dieta mediterránea. “Hasta ahora, creíamos que el 20% de los beneficios de esta dieta se atribuían al vino, pero podría ser aún mayor”, afirmó Estruch.
Limitaciones en la interpretación de los resultados
El estudio utilizó análisis de orina para medir el ácido tartárico, un marcador presente en productos derivados de la uva, como el vino. No obstante, este método presenta limitaciones. Factores como la honestidad en los cuestionarios o el consumo de otros alimentos también pudieron influir en los resultados, según Kevin McConway, profesor emérito de estadística aplicada.
Además, los expertos advierten que la investigación muestra una asociación y no una causalidad. Paul Leeson, catedrático de medicina cardiovascular en la Universidad de Oxford, sugiere que otros factores, como seguir una dieta saludable, podrían ser los responsables de los beneficios observados.
Las críticas: riesgos del consumo de alcohol
Perspectiva de los detractores
Tracy Parker, dietista jefe de la Fundación Británica del Corazón, destacó los riesgos conocidos del consumo de alcohol, incluso en pequeñas cantidades. “Beber demasiado aumenta el riesgo de hipertensión, demencia vascular, problemas hepáticos y ciertos tipos de cáncer”, afirmó Parker.
La paradoja del vino: ¿mito o realidad?
Naveed Sattar, profesor de medicina cardiometabólica en la Universidad de Glasgow, desaconsejó usar el vino como herramienta para mejorar la salud. “Recomiendo encarecidamente beber lo menos posible si se busca estar sano. La paradoja del vino es un mito”, afirmó Sattar.
Recomendaciones para proteger el corazón
Opciones más saludables
En lugar de recurrir al vino, los expertos sugieren alternativas más seguras para cuidar el corazón:
- Seguir una dieta equilibrada, como la mediterránea, rica en frutas, verduras y grasas saludables.
- Realizar ejercicio regular para mantener un peso saludable.
- Evitar el tabaco y reducir el consumo de alimentos ultraprocesados.
La moderación es clave
Si decides incluir vino en tu dieta, es fundamental limitar su consumo a una pequeña copa de 120 mililitros diarios. Muchas personas tienden a excederse sin darse cuenta, sirviendo porciones de hasta 270 mililitros o más.
